青紅椒拌滷豆乾 0

簡介

這是一道非常易做的佐酒或開胃的頭菜,各味調味料的比例是保證成菜好吃的關鍵。紅椒和白糖的甜,綠椒和辣油的辣,芝麻油和炒花生的香,加上花椒香蔥之助,濃郁誘人的麻辣甜香都浸入豆乾里,令你回味無窮。

原料

滷豆乾300克,菜油1湯匙,醬油11/2湯匙,紅柿椒半個,去籽,綠色小尖辣椒2條,去籽,蔥1條,辣椒油2茶匙,花椒粉1/8茶匙,芝麻油1/8茶匙,炒花生仁50克

步驟

1.把紅椒,綠椒,蔥洗凈後切成1厘米左右的丁。豆乾也切成1厘米左右的丁。 2.把紅椒,綠椒,蔥放大碗裡,加醬油,泡10分鐘,使味道滲入醬油里。菜油倒進小鍋里,熱至八成,然後小心澆在醬油混合碗裡。 3.將辣椒油,花椒粉,芝麻油放進醬油混合碗,混勻。把豆乾,花生仁加進調料里充分拌勻即可。