芸豆乾燒兔肉 0

原料

  水發芸豆乾300克,兔腿肉200克,胡蘿蔔30克,姜10克,料酒、醬油各10克,精鹽3克,味精2克,濕澱粉10克,雞湯400克,油40克。   

步驟

1、將胡蘿蔔切成條。兔腿肉剁成塊。姜切成片。 2、鍋內放入油燒熱,下入薑片熗香,下入兔肉塊煸炒,烹入料酒、醬油、加雞湯大火燒開後,改用小火燉至七成熟。 3、下入芸豆乾、胡蘿蔔、精鹽繼續燉至熟爛,大火收濃湯汁,加味精,用濕澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。

小技巧

特點 色澤美觀,兔肉香爛,芸豆香嫩,營養豐富。 操作提示 勾芡要薄。