豆豉排骨 0

原料

排骨300公克,干豆豉1大匙,水1大匙,A.酒1大匙,太白粉1大匙,鹽少許,糖少許,胡椒粉少許,蔥花1小匙,薑末1小匙,蒜末1小匙,辣椒末1小匙,B.蚝油2小匙,糖1小匙,香油1小匙,醋少許

步驟

1.將排骨洗凈瀝干,用調味料A拌勻,腌漬約20分鐘備用。 2.干豆豉用水泡軟,再加入所有調味料B調勻備用。 3.熱油鍋,將作法1的排骨過油略炸後瀝干放涼備用。 4.將作法3的排骨拌入作法2的材料,用大火蒸約30分鐘至熟軟,起鍋後滴入香油,撒上少許蔥花、薑末、蒜末、辣椒末即可。