白玉紅梅 0

原料

用料主料:銀鱈魚540克、大蝦300克配料:雞蛋、荸芥、雞油淵料:雞汁、海鮮粉、番茄醬、醋

步驟

1、蝦仁制蓉,加荸薺、番茄醬製成球形或紅梅形,小火燒制紅亮,備用。 2、銀鱈魚制蓉,加入少許澱粉、蛋清,製成白玉,入沸水汆製成熟,勾玻璃芡,淋明油出勺即成。

小技巧

製作關鍵 掌握好蝦蓉、蛋清和水的比例。