核桃燒鮁魚 0

原料

大蒜,醬油,豆辨醬,醋,料酒,鹽,白糖,胡椒粉(不喜歡可以不放),辣椒粉少許,新鮮鮁魚1條,青蔥

步驟

1.將魚洗凈,斜切成段,用料酒、鹽、姜腌制一下 2.將魚放入平底鍋里用油煎,注意火候,不要太大可意多花點時間,注意翻面~這樣魚肉會很嫩。這裡用油煎一是可以固定魚形,二是可以驅除魚的腥味。待兩面都發白,形狀已經固定好了,大火去下油,放到盤子裡待用。 3.鍋內放少許油,放入大蒜和核桃炒香,火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色,放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒。 4.水開後,加入水澱粉,燒至汁收至差不多時加入蔥段,即可出鍋。

小技巧

雖然吃魚很有營養,但也要注意適量。因為突然改變孩子的正常飲食習慣,反而會引起胃腸不適,甚至出現腹瀉、便秘等。專家給考生提供了「每天八個一」食譜,即1~2杯牛奶、一個雞蛋、100克瘦肉、吃一次魚、100克豆製品、一斤蔬菜、一升清淡茶水、一斤主食。 加入辣椒粉是因為很多考生考前會食欲不振,少量的辣椒粉有刺激食慾,促進消化作用。