綠茶紅豆戚風蛋糕 0

簡介

綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮靜作用,可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮,其中的類黃酮能增強維他命C的抗氧化功效,這種類黃酮也是珍貴營養品,所以它對維持皮膚美白,可謂是有珍品級的效果。 紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。

原料

蛋黃部份:大蛋黃3個,砂糖30克(約2湯匙),牛奶50ml,菜油50ml,雲呢拿油1茶匙,低筋粉60克(約4湯匙),綠茶粉1茶匙,熟紅豆50克 蛋白部份:大蛋白3個,鹽少量,醋/檸檬汁2-3滴,砂糖60克(約4湯匙)

步驟

1、蛋黃、砂糖用攪拌器攪拌,加入牛奶、菜油和雲呢拿油,攪拌至順滑狀為止。 2、低筋粉、綠茶粉過篩,拌入蛋黃糊至無粉粒,加紅豆拌均勻。 3、蛋白+鹽+醋/檸檬汁,用電動攪拌器打至濕性發泡,砂糖分3次加入,繼續打至乾性發泡。 4、將1/3 的蛋白霜加入蛋黃糊內拌勻,然後把麵糊倒回蛋白霜中,輕輕+快手拌勻。 5、將麵糊倒入模中,170度焗30-40分鐘,出爐後連模一齊倒扣待冷卻即可。