鵪鶉蛋燒栗子 0

簡介

鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功,配以養胃健脾、補腎強筋之栗子,共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用,是冬日飲食的佳品。 這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效,對腰酸腿軟、虛寒怕冷,女子經少、痛經的人適用。

原料

鵪鶉蛋250g,栗子250g,胡蘿蔔1根,杜仲10g,小棗5枚,大蔥2g,老薑3g,高湯50ml,油2湯匙(30ml)

步驟

1、將生鵪鶉蛋放入鍋里加入水,放入杜仲煮熟,過冷水後去皮,備用。 2、胡蘿蔔洗凈去皮,切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、姜切片備用。 3、將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿干澱粉,中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱,放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。 4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱,放入蔥姜,出香味後,放入胡蘿蔔塊煸炒至軟,加入栗子、小棗、高湯,燉十分鐘後加入鵪鶉蛋,待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。