飄香栗子雞煲 0

原料

活雞半隻,栗子250克,胡蘿蔔1個,青辣椒1個,紅辣椒1個,蔥1棵,油,鹽,酒,生抽,白糖,柱候醬,生粉

步驟

1.栗子放進鍋里,加入沒過栗子的水,煮開,關火燜1分鐘;撈出栗子,趁熱剝去褐色栗子衣;活雞清洗乾淨後斬件,用鹽、白糖、生抽、生粉抓勻,醃20分鐘;胡蘿蔔削皮後滾刀切塊,青紅辣椒清洗後去籽切塊,蔥清洗後切粒;鍋中刷一層薄油,放進雞肉中火煎至金黃 2.翻面後同樣煎至金黃;下1小勺酒,翻炒均勻;八成熟的雞肉盛起備用;重新熱油鍋,放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下 3.加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水,大火煮開轉小火燜煮15分鐘;倒入雞肉;加入1匙柱候醬,翻炒均勻;蓋上鍋蓋,小火燜煮8分鐘左右 4.加入青紅辣椒;翻炒均勻;開大火收汁至濃稠,試味,如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽;撒上蔥花即可