無油無水焦糖栗子海綿卷 0

原料

低粉90克,焦糖栗子奶油,蛋黃4個,細砂糖20克,蛋白4個,細砂糖30克,檸檬汁幾滴

步驟

1、蛋黃+細砂糖打至粘稠發白。 2、蛋白加檸檬檸檬汁打至粗泡,一次性加糖打至中性蛋白狀態。 3、取1/3蛋白混合蛋黃糊,再全部混合均勻。 4、篩入低粉拌勻。 5、裝入裱花袋。 6、斜著擠在墊了油紙的烤盤上。 7、烤箱預熱,上下火,中上層,170度20分鐘。 8、出爐後倒扣出爐。 9、抹上焦糖栗子奶油。 10、捲起定型即可。