全麥饅頭 0

原料

全麥粉100克,高粉250克,酵母3克,鹽1克,溫水200-230ML

步驟

1.粉類全部混合 2.加溫水 3.拌成絮 4.用手揉成團 5.再揉成光滑麵糰,入冰箱冷藏發酵一晚 6.第二天取出,排氣,靜置麵糰到室溫 7.分成6份,約100克/個的麵糰 8.整成圓形(刀切也行) 9.入蒸籠,下面墊油紙 10.溫暖處發酵2倍大 11.大火開水上鍋,蒸15分鐘再燜5分鐘