杜蘭小麥布丁 0

原料

A.杜蘭小麥粉40公克，全脂鮮奶300公克，細砂糖70公克， B.吉利丁片3.75公克，蛋黃1顆，奶油40公克，動物性鮮奶油200公克， C.葡萄乾60公克

步驟

1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠干水份備用。 2.奶油置於室溫下軟化備用。 3.將所有材料A攪拌均勻，以中小火煮至滾沸，再轉至小火續煮約5分鐘後熄火，依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B，攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入布丁模型中。 4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾，將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。