蕎麥菜卷 0

簡介

柔軟可口,人韌性,有濃香的蕎麥味,口味獨特。

原料

主料:蕎麥麵600克,雞蛋6個。 輔料:土豆絲100克,青紅椒絲50克,漿水菜(酸菜)100克,干辣椒,蒜片,蔥花。 調料:精鹽,雞精,色拉油,白醋。

步驟

1、將蕎麥麵放入盆里加水、雞蛋、精鹽攪拌成糊;平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,用勺將蕎麥麵糊搖入平底鍋中,用刮板抹平,烙黃一面後翻烙另一面,烙熟即成蕎麥餅; 2、坐鍋上火,倒入色拉油,放入一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟時調入精鹽、味精、白醋,再翻炒幾下即可。 3、鍋內再加少許色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、蔥花炒出香味後,倒入漿水菜中,煸炒干水分後調入精鹽、翻炒均勻即可。 4、將烙好的蕎麥餅改成10厘米的正方形,一半捲入炒好的土豆絲,一半捲入炒好的漿水菜,裝盤即可。