全麥胚芽饅頭 0

原料

中筋麵粉1 +1/4杯，全麥麵粉1/2杯，酵母1茶匙麵包機酵母+1/8高效活性酵母，水1/2+1/4杯，麥芽1/4杯。

步驟

一、將水叮成溫暖，放酵母，攪拌均勻，再放中筋面和全麥面用手和面，和成較光滑而具有延展性麵糰，再用手一點點地搓入麥芽； 二、在溫暖的環境下發酵30-40分鐘左右； 三、發酵好將麵糰擀成方形，再慢慢捲成長條； 四、切成擠子，搓成如圖形狀，醒20分鐘，再放入蒸籠，冷水開蒸約20分鐘左右。