杏仁西餅 0

原料

杏仁 100克,細砂糖  60克,無鹽奶油 100克,全蛋 30克,低筋麵粉 200克

步驟

1.奶油室溫軟化後加入細砂糖,用攪拌機攪打均勻。      2.分次加入全蛋,用攪拌機快速打發,至均勻奶油糊狀。     3. 篩入低筋麵粉,用刮刀稍微拌和,加入杏仁,用手抓成均勻的麵糰。      4.將麵糰放在保鮮膜上,用手整形成圓柱形長條,包好放冰箱冷藏3小時。 5.用刀切成1CM厚的小圓片。 6.烤箱預熱後170度烘烤15分鐘。

小技巧

一定要冷藏時間夠才會容易切,時間不夠一切就會很容易散的,烤的溫度和時間只是一個參考,要餅乾的顏色烤得漂亮,必須要守在烤箱旁,小心看護,烤糊了就浪費心機了。