杏仁燉奶 0

原料

全蛋6個,鮮奶480g,鮮奶油20g,冰糖50g,杏仁粉60g

步驟

1.取一鍋子,將鮮奶、鮮奶油、冰糖混勻,加熱至80℃,隨即離火過瀘,加入杏仁粉拌勻備用。 2.將全蛋打散,再將作法1的奶汁沖入蛋液中(必須一邊倒、一邊迅速攪拌,以免蛋黃變熟結塊)。 3.將作法2的材料倒入磁杯中約8分滿,再放入電鍋中,蒸約25分鐘即可。