香脆杏仁蜂蜜麵包 0

原料

高粉300克,蜂蜜45克,雞蛋液30克,鹽3克,酵母3克,牛奶165克,黃油30克

步驟

1.把所有原料(除黃油外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵 2.發酵至2.5倍大時,分成8份,揉圓松馳15分鐘 3.案板上撒手粉,將鬆弛好的麵糰壓平,擀成圓形 4.排於烤盤上,用叉子在表面均勻的刺洞,然後放溫暖處進行最後發酵 5.將所有杏仁瓦片材料用橡皮刮刀充分攪拌均勻備用 6.在發酵好的麵包坯上涮蛋液,把適量的杏仁瓦片鋪放在完成發酵的麵糰上,入180度烤箱,18分鐘左右即可