蘋果杏仁蛋糕

簡介

蘋果一年四季都有,如剛好有朋友到訪聚會,做這款蛋糕宴客最適合不過,而且做法也很簡單的啊!

原料

黃油80克(軟化),糖130克,蛋2個,雲呢拿香油1茶匙,低筋麵粉100克,牛奶50克,泡打粉1茶匙,鹽少許,蘋果一個,杏仁片適量

步驟

  1. 烤箱預熱180度。 2. 低筋麵粉、泡打粉、鹽先過篩。 3. 黃油加糖拌均勻,再加蛋、雲呢拿香油、牛奶混合成糊狀。 4. 把粉類加進蛋糊混合均勻至光滑無顆粒的狀態。 5. 蘋果去皮切成4或8等份,去核,在蘋果上劃相間約2-3厘米的切痕(切約3/4深,不要切斷)。 6. 把已處理的蘋果輕輕的平均放在蛋糕糊上(不要往下壓),再曬上杏仁片。 7. 入烤箱180度烤30分左右。 8. 出爐後放涼脫模,食用前可灑上少許糖粉裝飾,賣相更佳。

小技巧

  1. 紅蘋果和青蘋果囗感不同,喜甜一點就選紅蘋果,喜酸一點就選青蘋果。 2. 蘋果去皮後很快會變色的,賣相不好,所以蘋果去皮後應用檸檬汁或鹽水浸泡一會。