簡介
自發粉是一種不需要任何發酵原料就可以直接發酵的麵粉，因為自發粉中含有發酵粉，只要將面和水按比例調好，直接放在蒸籠里就可以輕輕鬆鬆地做出又白又鮮的饅頭和包子，是一種家庭常備的中筋麵粉。 家庭做蛋糕很難買到做蛋糕專用的低筋粉，利用家中常備的自發粉加玉米澱粉可以代替低筋粉做蛋糕，調劑出新花樣。
原料
自發粉，玉米澱粉，雞蛋，糖，奶粉，奶油，各種乾果仁，葡萄乾，枸杞，桃子
步驟
1.自發粉（65%）、玉米澱粉（20%）、奶粉（15%）拌勻，可以根據喜好確定奶粉用量。 2.雞蛋蛋清中加糖用電動打蛋器把蛋清打散，膨化蛋清，蛋黃中加奶油攪勻。 3.將處理好的蛋清蛋黃混合，加少量水。 4.邊加入拌勻的麵粉邊攪動。 5.攪拌成這樣。 6.發酵30-60分鐘（根據溫度高低）。 7.電飯鍋加奶油、乾果仁。 8.將發酵好的面倒入電飯鍋，加葡萄乾、枸杞等。 9.調到蛋糕檔。 10.聽到一聲悅耳的鈴聲，就可以了！
