原料
• 1 ½ 杯甜椰子絲 (自己吃可以把一半的甜椰子絲換成沒加糖的。給老美吃，就全用甜椰子絲。） • 1 條 （1/2 杯）黃油 （butter 和 margarine 都可以） • 1/2杯深色紅糖/ dark brown sugar • 1個大雞蛋 • 1茶匙香草精/vanilla extract • 1 / 2茶匙小蘇打/ baking soda • 1 / 2茶匙泡打粉/baking powder • 1/4茶匙鹽 • 1杯全麥麵粉 / whole-wheat flour • 1杯快煮燕麥/ quick-cooking oats • 1 / 2杯葡萄乾
步驟
1 烤箱預熱到375 ° F。 2 烤盤墊張parchment paper，撒上椰子絲，烘烤至金黃色。中途偶爾攪拌一下，烤6至10分鐘。取出冷卻。烤這個要看著烤，要不很容易烤糊。 第一次我沒看著烤，就烤糊了。 3 在烤盤上抹點油。 4 在黃油和糖放入大碗，用電動攪拌機，直到蓬鬆。 5 加入雞蛋，香草精，小蘇打，泡打粉，鹽。 6 攪拌機改低速，慢慢加入麵粉，椰子絲，燕麥，和葡萄乾。繼續攪拌到所有料剛好混合好。 7 麵糰分36份，搓成團，用個叉子稍稍壓平點。放烤盤上，間距1英寸。 8 入烤箱烤7-9 7至9分鐘，直到周圍的邊緣呈金黃色。 9 取出放架子上冷卻後就可以吃了。
