原料
燕麥片15克，高筋麵粉，即食燕麥片適量，鮮奶110克，葡萄乾50克，牛奶50克，細砂糖20克，鹽1/4小匙，酵母3克，黃油20克
步驟
1.麥片麵糰（湯種）：燕麥片15克，高筋麵粉1小匙，牛奶50克 2.麵糰：高筋麵粉210克，細砂糖20克，鹽1/4小匙，鮮奶110克，酵母3克，黃油20克，葡萄乾50克 3.裝飾：即食燕麥片適量 4.烘焙：中層，195度，30分鐘左右 5.牛奶倒入鍋中，加入高筋麵粉 6.我用的是果蔬燕麥，也可以用全燕麥 7.加入即食燕麥片拌勻 8.小火邊煮邊攪拌成團，冷卻後，放入保鮮袋入冰箱冷藏1小時左右 9.麵粉的所有原料混合揉成團，再加入黃油揉至擴展階段 10.揉好的麵條做基礎發酵，約90分鐘或者根據室溫適當延長發酵時間。發酵好的麵糰排氣揉成團靜置15分鐘 11.揉好的麵糰擀長20x20cm左右的見方面片。撒上葡萄乾，用擀麵杖適當擀一下，讓葡萄乾與麵皮貼的更緊密 12.從一邊捲起，捲成卷，收口處捏緊 13.將卷好的卷，用刀平均等分切成3份 14.切口朝上，適當壓癟。放到溫暖的地方進行二次發酵。約60分鐘 15.發酵好的生胚，表面撒上麥片。放入預熱好的烤箱，中層，195度，30分鐘 16.烤制的過程中，表面的葡萄乾比較容易糊掉，如果上色滿意了，請蓋上蓋子或者覆蓋一張錫紙即可
