原料
主料：牛肝160克， 輔料：山藥(干)20克，枸杞子20克，玉竹20克， 調料：鹽4克，姜3克
步驟
1.淮山、杞子和蕤仁肉（玉竹）分別洗凈。 2.牛肝和生薑分別洗凈。 3.生薑去皮，切片。 4.牛肝，切片。 5.用適量水，猛火煲至水滾。 6.放入全部材料。 7.用中火煲約3小時。 8.加入細鹽調味，即可飲用。
小技巧
健康提示： 1.此湯可健脾開胃，養肝明目。 2.常用此湯作佐膳湯水，有增進食慾，補益強壯身體，使眼睛清明的作用。 3.如果脾胃虛弱，食欲不振，肝腎虛，眼睛視物不清，終日眼淚水，頭暈眼花，耳鳴等患者，可用此湯佐膳作食療。 4.但如身體燥熱，眼紅，眼痛之人不宜飲用。 食物相剋： 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。 枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
