鮮淮山杞子煲雞 0

原料

雞半隻,鮮淮山250克,杞子適量,姜2片,鹽

步驟

1.雞洗凈後斬件焯水。 2.鮮淮山洗凈切薄件,然後放進淡鹽水中浸泡,接著撈起待用;杞子用清水浸軟。 3.將雞、鮮淮山、杞子、薑片、料酒及適量水一齊放入電砂煲中煲半小時,然後加入少鹽調味即可。

小技巧

1.由於削鮮淮山皮時,淮山會滲出有刺激性的汁液會讓手部發癢,所以一定要戴上手套來處理淮山。 2.將鮮淮山會淡鹽水浸泡淮山就不會變黃。