枸杞絲瓜 0

簡介

絲瓜是這個季節很容易買到的菜,烹飪起來也不費時間,是那種即使下班晚了,也能很快端上餐桌的菜。

原料

絲瓜2條約350g,枸杞20g,姜2片,雞精2茶匙10g,水澱粉1湯匙15ml,鹽1/2茶匙3g,油1湯匙15ml

步驟

1、絲瓜洗凈,去皮,切成大的滾刀塊。薑片改刀切細絲。枸杞清洗乾淨,加清水浸泡。 2、炒鍋入油,燒至七成熱時放入薑絲爆香,之後放入切好的絲瓜塊和枸杞,並加入100ml清水,燜炒至絲瓜軟熟。 3、加入雞精和鹽調味,用水澱粉勾芡,即可盛出。

小技巧

1、絲瓜含糖量高,且絲瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑,因此加水烹調可以預防絲瓜顏色變黑。 2、綠葉蔬菜或者像絲瓜、涼瓜這類綠色瓜類菜是餐桌上的必備菜,但因為上班族不可能天天買菜,保存青菜則成了問題。我的辦法是,買回家的菜晾乾水分,用塑料袋包好,然後順著菜生長的樣子立在冰箱中,這樣可以保存4到5天。