金針菇拌枸杞 0

簡介

色澤紅白交融,味道酸酸甜甜,入口爽滑柔綿,一道亮麗惹眼,美味營養,口感豐富的開胃小菜。

原料

金針菇300克,粉絲30克,枸杞10克,醬油2茶匙,鹽1/8茶匙,白糖1/2茶匙,白醋1茶匙,芝麻油數滴,花生油2茶匙,蔥1條,只用蔥葉

步驟

1.湯鍋放足量水,大火燒開。金針菇切去尾端,洗凈,滴干水,放入開水裡煮1分30秒鐘(或待煮開後)馬上撈出,擱15分鐘讓水徹底瀝干(不能用手擠)。 2.粉絲用溫水泡5分鐘。湯鍋另放乾淨水燒開,放入粉絲煮1分鐘,撈出,瀝干水,剪成長段,放少許色拉油防止粘連。 3.枸杞子放入開水裡燙30秒撈出。 4.將金針菇、粉絲和枸杞子混勻後擺放盤裡。 5.將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗里調勻。讓調料擱5分鐘使味道融合後澆到金針菇盤裡。 6.蔥葉洗凈,擦乾水,切成4厘米長的細絲,擺放在金針菇上。炒鍋預熱後倒入菜油,加熱至八成,關火。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來,拌勻即可。