紅白蘿蔔鹵花生

原料

水600㏄,鹽1/4小匙,紅蘿蔔200公克,白蘿蔔200公克,辣椒1根,花生300公克,嫩薑3片,八角2顆,豬腳滷汁500㏄

步驟

1.將100㏄水與鹽混合成鹽水;紅、白蘿蔔分別洗凈,切小滾刀塊;辣椒洗凈切段備用。 2.花生洗凈,泡入作法1的鹽水中30分鐘後,取出瀝干水分備用。 3.將全部材料放入砂鍋中,以大火煮滾,再轉小火慢鹵1小時即可。