紅燒牛腩飯 0

原料

牛腩900公克,牛高湯12杯,太白粉水適量,牛油30公克,蔥段20公克,八角2粒,辣豆瓣醬1/2杯,薑片2片,醬油2杯,酒2大匙,糖2大匙

步驟

1.將牛腩切塊,放入滾水中汆燙備用。 2.將調味料1炒香,放入作法1的牛腩塊炒5分鐘,再加入調味料2的豆瓣醬略炒,即可移入深鍋中,加入調味料3及牛高湯用小火一起滷煮至肉熟透後熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上蔥段,食用時淋在熱飯上即可。