花生桃酥 0

簡介

周末,終於可以在家喘口氣了。早上起來,做了一籃子桃酥——打算給小朋友。不料,n個孩子給我說沒吃過這個。我非常吃驚,這玩意兒,可是中國幾代人的小時候最饞的零食啊!難道我們80後真的落伍了?還是現在的孩子們,只認得慣肯德基,麥當勞?誰家孩子沒吃過桃酥,趕緊給整一盤。我覺得,這款傳統的美味點心,還是值得品嘗的。如果在家做,改良一下配方,更健康,也更美味。感謝summer姐姐上次的餅乾,很好吃。這次的配方我參考了她的,根據自己的口味改動了一下,媽媽嘗了一塊,特別喜歡——看來,這款懷舊的點心,還真是老人們的心頭好啊!

原料

低筋麵粉130克,糖粉60克,小蘇打粉1/4t,泡打粉1/4t,鹽1/4t,黃油75G,全蛋1個,花生16顆

步驟

1.烤箱預熱180度,將65克的低粉放中層,烤15分鐘,取出。   2.將糖粉和所有低粉,小蘇打及泡打粉拌勻過篩;再放入黃油和鹽,揉成玉米粉狀。 3.加入30克全蛋液,繼續用手揉成均勻的麵糰,放入保鮮膜,冰箱冷藏鬆弛半小時。 4.取出麵糰,分成約25克一個的小球,接放在烤盤上;(這個量的麵糰可分成16個小球)。   5.用手輕壓麵糰表面,放上一顆花生,刷上全蛋液。 6.烤箱預熱180度,上下火烤22分鐘即可。

小技巧

1.       堅果可以還選擇杏仁,核桃之類的,影響不大。 2.       糖的比例,可以根據自己的口味增減。我已經在原有配方上減少了,但是還有人嚷著說太甜,呵呵——