簡介
使用傳統蒸籠,必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來吃。
原料
糯米粉1斤,水2杯,桂花醬1大匙 ,黃砂糖3杯,黑糖1/2杯
步驟
- 糯米粉、水、桂花醬、黃砂糖、黑糖一起倒入鋼盆中,另取一個大盆將前面所有材料隔水攪拌至黏稠狀。 2. 將作法1用刮刀刮進已鋪好玻璃紙的竹製蒸籠中,隔水以大火蒸90分鐘,直到筷子不沾粉的程度即可。 (蒸籠四周用濕毛巾圍住,避免水蒸汽外洩。)
使用傳統蒸籠,必須時時注意外鍋的水隨時加入冷水補充,以免發生水被燒乾導致火災危險情況。若想吃炸年糕的人,也可以切片油炸來吃。
糯米粉1斤,水2杯,桂花醬1大匙 ,黃砂糖3杯,黑糖1/2杯