簡介
甘涼清香。
原料
主料：蓮藕800克，糯米200克， 輔料：荷葉20克， 調料：白砂糖100克，糖桂花40克
步驟
1.糯米淘洗凈，用溫水浸泡約1小時； 2.藕洗乾淨，按節斷開； 3.切下藕的一頭，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕節頭蓋住，竹籤插牢； 4.鍋內倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火燒開； 5.覆上乾淨荷葉，蓋上蓋，轉用小火約煮二小時離火； 6.取出藕晾涼，削皮，切成0.8厘米厚的片，疊碼在盤中； 7.鍋置旺火上，放入清水燒開，加入白糖熬溶，撇去浮沫，轉用小火； 8.熬至糖汁粘稠時，加入桂花糖漿攪勻，離火晾冷； 9.糖紙澆在糯米上即成。
小技巧
食物相剋： 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
