簡介
口感：稠滑清甜，杏仁味濃郁。 據說功效：潤肺止咳，清痰益胃。
原料
脫皮甜杏仁，江米，白糖，玉米澱粉，糖桂花
步驟
1、甜杏仁熱水泡，連水研磨（我用的攪拌機）為漿，濾渣留漿（攪拌機自帶功能了）。 2、江米提前泡一天，然後撈起也研磨成粉漿。 3、玉米澱粉少量，濕芡備用。 4、鍋里燒水，水開後放杏仁漿，大火燒到沸騰，改小火。 5、加入江米粉漿，大火，不停攪拌到粘稠噴泡。 6、改小火，加白糖繼續不停攪拌，收盡稀湯。 7、整體均勻粘稠但沒有很乾的時候，放濕澱粉攪拌，關火。 8、吃的時候盛進碗里，點糖桂花。
小技巧
我覺得很多人可能會想兩件事： 第一，如果配料是這些的話，為什麼你個懶人不標明用量？ ——額……我是「酌情」使用的，目測濕杏仁大約200g，江米大約250g，白糖四大勺。可是沒有去測量，所以也沒數據，木辦法。好在這個很好估摸，不算難。 第二，如果配料是這些的話，為毛要這麼費勁，我們用杏仁露代替杏仁漿，用江米粉代替江米粉漿不行嗎？ ——額……我當初也這麼想的。可是自己做東西吃，圖的就是一個反添加劑反未知操作，所以東西越基礎越好。（當然非要說江米也用了化學肥料我也沒辦法了）再說，那些替代品真的可以代替研磨和浸泡等工序嗎？我持懷疑看法，所以依舊按照原方做了。誰有代替法做的，不妨交流一下==
