鹹水桂花鴨 0

原料

凈嫩鴨一隻(約1500克),適量的桂皮、大茴、薑片、桂花、鹽(25克)、黃酒、花椒。

步驟

1. 鍋內放入水2000ml、桂皮、大茴、薑片、花椒,蓋上鍋蓋開大火。 2. 鍋水開後放入凈嫩鴨、黃酒,繼續燜煮約25分鐘。 3. 開鍋蓋放入鹽繼續燜煮5分鐘,關火燜5小時。 4. 取出熟嫩鴨放涼,而且要涼透切片食用。