蓮蓉皮蛋酥 0

簡介

份量:20個

原料

立基起酥片20片,蓮蓉餡600公克,小皮蛋20個

步驟

(1)將豆蓉餡分成20等份,每一份是30公克。皮蛋去殼,再將豆蓉餡包在皮蛋外備用。 (2)將一片起酥片捲起成圓筒狀,外面再包覆第二片起酥片捲起,重複動作,直到將5片起酥片捲起成一卷。依序做好其他3卷備用。 (3)將作法(2)做好的每捲起酥片均勻分切成5份,壓平後,用桿面棍桿成牛舌狀。將作法1準備好的餡料放在起酥片的一邊,另一半折起,將餡料包入,再將周圍的接口壓緊,依序做好20份備用。 (4)將烤箱溫度設定在200℃,放入作法3的皮蛋酥,烤約25分鐘左右,呈現金黃色,干酥狀即可。