蓮藕餅 0

原料

蓮藕200公克,鹽1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水140㏄

步驟

1.將所有面煳材料調勻成面煳,靜置約20分鐘備用。 2.蓮藕洗凈、削皮,橫切成片後,放入冷水中浸泡備用。 3.將作法2的蓮藕瀝干後,加入鹽拌勻。 4.熱鍋,加入沙拉油,用手拿起作法3的蓮藕,均勻沾上作法1的面煳,整齊排列於鍋中,以小火慢煎,並不時用鍋鏟轉動蓮藕麵餅,煎至表面呈金黃色後翻面,另一面也煎至金黃色即可。