蓮蓬豆腐 0

簡介

若不以中華鍋隔水蒸熟的話,還可以電鍋替代,只需要在外鍋加入1/2杯水,蒸至開關跳起即可。

原料

板豆腐2塊,蝦仁100公克,青豆仁約12顆,鹽1小匙,味精2小匙,胡椒粉1小匙,香油1大匙,太白粉5大匙

步驟

1.豆腐以滾水汆燙後,切去老皮,放涼後將豆腐搗碎成泥狀;蝦仁洗凈,挑去腸泥,再以湯泥押成泥狀。 2.將豆腐泥、蝦泥與所有調味料攪拌均勻,平舖於有點深的圓盤上,再將洗凈的青豆青一個一個嵌入裝飾成蓮蓬狀,放入鍋中以中火蒸約10分鐘即可。