金平蓮藕 0

簡介

用大火快炒的方式來收干調味醬汁,讓蓮藕不失清脆口感卻又充滿香味!

原料

蓮藕1節,干辣椒1支,麻油1大匙,白芝麻適量,沙拉油1大匙,砂糖1大匙,水4大匙,酒2大匙

步驟

1.將蓮藕去皮後切片,並泡入醋水(水100醋3比例)中使之入味,再,放入滾水中汆燙約1分鐘即撈起,瀝干水份備用。 2.將干辣椒泡入冷水中,待略變軟後擠出辣椒籽,再切成小圓丁狀備用。 3.熱油鍋,放入作法1的蓮藕片及作法2的干辣椒,與醬汁所有材料一起大火炒至醬汁略微收干時,加入麻油拌炒均勻,食用前灑上白芝麻即可。