蓮花蛋中蛋 0

原料

滷蛋2顆,鮮蛋1顆,洋蔥1個,小香蔥1根,豆豉醬少許

步驟

1.滷蛋從小頭一端切去1/3,刻成花型,鮮雞蛋打散 2.洋蔥剝去最外面一層皮,從頂部切開,底部不要切斷 3.小心將洋蔥一層層剝開,底部相連,每四片疊在一起,放入碗中擺成一朵蓮花,中央放上一顆滷蛋 4.將蛋液中加入等量的水,充分攪勻 5.再將蛋液過一遍篩 6.將過篩後的蛋液倒入碗中,並在滷蛋中心點綴少許豆豉醬 7.翻入蒸鍋,大火蒸8分鐘,燜2分鐘,撒少許香蔥碎即可