原料
黃狗掌10隻，菜心10棵，鹽、味精、老抽、糖色、雞粉各適量
步驟
1、將狗掌去毛、洗凈，用水泡製後去除血水、指甲，抹上糖色，放入老湯中煨制。 2、將煨熟的狗掌去骨，切成大小一致的形狀，擺盤，旁邊點綴焯水入味的菜心。 3、將老湯煲成濃汁，假嘞抽打成亮芡，澆在狗掌上即成。
小技巧
特點 狗掌香嫩可口，肥而不膩。 付建平（吉林）
黃狗掌10隻，菜心10棵，鹽、味精、老抽、糖色、雞粉各適量
1、將狗掌去毛、洗凈，用水泡製後去除血水、指甲，抹上糖色，放入老湯中煨制。 2、將煨熟的狗掌去骨，切成大小一致的形狀，擺盤，旁邊點綴焯水入味的菜心。 3、將老湯煲成濃汁，假嘞抽打成亮芡，澆在狗掌上即成。
特點 狗掌香嫩可口，肥而不膩。 付建平（吉林）