蒜末醉蝦 0

簡介

這道菜就是要吃出蝦的清甜,買的蝦一定要夠新鮮,現買即煮。

原料

大白蝦12隻,蒜米末4湯匙,紹興酒4大匙,鹽1小匙,雞精粉半小匙,糖半小匙,玉米粉1大匙,橄欖油爆蔥頭末3大匙

步驟

1、蝦去掉腳和須,從背部尾巴出剪開,抽出蝦腸,洗乾淨備用。(千萬別去殼,才能保有蝦的鮮味) 2、將蝦整齊的鋪在盤中。 3、用3大匙油爆香蔥頭末,撈起加入紹興酒、鹽、雞精粉、玉米粉和糖拌勻,倒入蝦盤中。 4、最後鋪上剁碎的4湯匙蒜米末,放入鍋蒸7到10分鐘即可。

小技巧

1.不剪開也能去掉蝦腸的方法:在尾端處剪小縫,看見蝦腸就拉一拉,整條蝦腸就出來了。(這是我看美食節目時教的)