簡介
這是一道有很多蔬菜的炒飯，很好的利用了剩飯。
原料
香米275克，水750毫升，植物油2湯匙，分成份，洋蔥半個，切成塊，蒜頭1個，搗碎，雞蛋5個，打散，醬油4湯匙，分成份，西芹2根，切成細片，蘑菇100克，切片，青椒1個，切塊，罐裝筍片220克，瀝干，胡蘿蔔2根，切絲，豌豆75克，香蔥3根，切絲
步驟
1.將米飯和水放到一個中鍋里煮沸。然後轉小火，上蓋蒸煮20分鐘或直到米飯變軟。然後倒到一個中號容器里，放到冰箱一個小時直到冷卻。 2.用中火將一湯匙的油燒熱，然後加入洋蔥和蒜末燒到變嫩為止。 3.用一個中碗，將雞蛋和一湯匙醬油混在一起。然後倒到鍋里，炒到不再是液體。將洋蔥，蒜和雞蛋移開爐灶，放置一邊，然後將大塊的雞蛋分割成小塊。 4.將剩餘的油倒到一個厚的炒鍋里，用中火燒熱，加入西芹，蘑菇和青椒。直到炒到半熟，加入米飯，筍片，胡蘿蔔和豌豆。再倒上剩餘的醬油，燒5分鐘或直到熱度燒透米飯。然後加入洋蔥，蒜末和雞蛋即可。
