原料
凈魚肉600克，百靈菇350克，南瓜400，萵筍350克，胡蘿蔔、西芹各70克，鮑汁、色拉油各100克，雞湯、鹽、澱粉、味精各適量
步驟
1、百靈菇修成葵花花心的形狀，用雞湯加調料煲透入味。南瓜刻成葵花花邊的形狀。 2、煲好的胡蘿蔔、西芹調味後切片，打成圍。 3、魚肉打成泥，加調味料拌勻，汆成魚丸，裝在盤中間，澆入白汁。 4、將南瓜花邊燙熟，與煲好的白靈菇拼擺成葵花形，擺入盤中，澆鮑汁即成。
小技巧
特點 造型新穎，魚丸潔白軟嫩。 長偉（遼寧）
凈魚肉600克，百靈菇350克，南瓜400，萵筍350克，胡蘿蔔、西芹各70克，鮑汁、色拉油各100克，雞湯、鹽、澱粉、味精各適量
1、百靈菇修成葵花花心的形狀，用雞湯加調料煲透入味。南瓜刻成葵花花邊的形狀。 2、煲好的胡蘿蔔、西芹調味後切片，打成圍。 3、魚肉打成泥，加調味料拌勻，汆成魚丸，裝在盤中間，澆入白汁。 4、將南瓜花邊燙熟，與煲好的白靈菇拼擺成葵花形，擺入盤中，澆鮑汁即成。
特點 造型新穎，魚丸潔白軟嫩。 長偉（遼寧）
