三汁悶鍋 0

簡介

「三汁悶鍋」我是最近才知道這名字的。自從混進美食圈後,讓我這井底小青蛙也開了眼,原來還有這麼多美食是我不知道也沒見過的,在一張張漂亮的美食圖片面前,看的著吃不著,把我急的一頭青絲也跟著掉了不少。於是對感興趣的就記住方子,得空就先試驗一把,還好,幸運的是試驗了很多,失敗的很少。

原料

鴨翅1斤,土豆1個,胡蘿蔔1個,西芹,洋蔥0.5個,大蒜頭2瓣,蚝油0.5小匙,甜麵醬1小匙,番茄沙司1小匙,生抽0.5小匙

步驟

1.鴨翅焯水,洗乾淨後放入鹽、料酒、白鬍椒粉、五香粉、生抽腌制1小時左右。這些調料的份量我沒計算,都是估計著放的。 2.各種蔬菜洗凈,土豆和胡蘿蔔切成滾刀塊,洋蔥切片,西芹切段。 3.平底鍋里放一小塊黃油燒熱,接著放入各種蔬菜,再加少量的鹽煸炒一下,這一步是讓蔬菜先出些水,不至於在下面的操作中糊鍋。 4.蔬菜煸炒變軟後,轉小火蓋上鍋蓋先悶5分鐘。 5.接著依次放入鴨翅,蓋上鍋蓋,小火再悶20分鐘左右。這期間,正好來做調味汁。先將所有調味料攪勻,另準備一口小鍋,放點蜂蜜加熱,再倒入調味汁翻炒,炒到濃稠即可,這就是三汁悶鍋里最關鍵的調味汁的做法,這個做好了,就成功了一大半了。 6.調味汁做好了,鴨翅也快熟了,建議用刷子將調味汁均勻的刷上去,雞翅的兩面都要刷。再蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。

小技巧

1、做法的第5步和第6步期間,都要將蔬菜輕輕的翻動一兩次,以防止糊鍋。 2、如果沒有黃油可以用其他油來代替,黃油味道最佳。 3、建議用不粘鍋來做,蔬菜中有土豆很容易糊鍋。 4、調味汁需要用蜂蜜炒一下,味道更佳。