上海炒麵 0

原料

麵條,小青菜,肉絲,植物油,鹽,生粉,醬油,胡椒粉,雞精

步驟

1、切好的肉絲加少許鹽和生粉腌漬片刻;然後下鍋滑炒到斷生盛出備用;小青菜洗凈(葉片大的可以切碎) 2、麵條煮熟後過涼水,瀝干,加少許植物油拌勻; 3、平底鍋燒熱加油,(油可以適當多些,這樣才能把麵條炒干炒香),下麵條,用筷子拌炒,(邊炒邊撥散,以免粘成一團),加醬油、胡椒粉、雞精,把顏色炒均勻; 4、炒到麵條比較乾的時候,加入小青菜和炒過的肉絲,繼續拌炒;青菜炒熟後撒上蔥花即可,完成。