原汁牛肉麵 0

原料

牛腱2條,拉麵1斤,青菜少許,蔥2支,滷汁材料:2支,姜1/2塊,辣椒2條,大蒜數粒,中藥鹵包1包,醬油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,鹽少許

步驟

(1)將牛腱洗凈川燙後,取出沖冷水,切片備用。 (2)起油鍋,將滷汁材料(中藥包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加調味料及水以大火煮開。此時將中藥鹵包放入,再把爆香料撈出。繼續以大火煮滾約1 小時,再轉小火加蓋燉煮至牛肉熟爛入味。 (3)麵條用滾水煮開後撈起以大湯碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。