雪菜百葉 0

原料

主料:雪菜(雪裡蕻)300克,百葉1束(約10片),辣椒2個,鹼粉1大匙。鹽1/2小匙,雞精1/2小匙,香油1大匙。

步驟

1.鹼粉用1/2盆溫熱水調融,放入一片片百葉浸泡至軟,至顏色變白,撈出,反覆用冷水漂洗乾淨。 2.瀝干百葉後,剝成小片。 3.雪裡蕻去除莖部及老葉,洗凈,擠干水分,切成細末。 4.辣椒洗凈,切小圈圈。 5.起油鍋加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪裡蕻拌炒片刻,最後放入百葉拌炒,加調味料拌勻。