雪菜盒子 0

原料

燙麵面糰360公克,油60㏄,餡料:5公克,雪裡紅100公克,辣椒末2公克,豬絞肉80公克,香油5公克

步驟

1.雪裡紅洗凈,去除多餘的鹹味,切末備用。 2.鍋中倒入油15㏄加熱,以中火炒香辣椒末、豬絞肉至熟,再加入雪裡紅、香油、糖炒勻,待涼備用。 3.以滾刀切法將燙麵面糰分成6等份,每份60公克的小面糰,桿成圓扁狀的麵皮,包入適量雪菜餡,麵皮對摺成半圓形,縫合處捏緊,鬆弛20分鐘,用碗將多餘的邊切除。 4.平底鍋倒入45㏄油加熱,盒子從鍋邊開始放起,以小火半煎半炸至熟,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可。