百頁雪裡紅 0

原料

雪裡紅300克，百頁豆腐皮50克，姜10克，辣椒1條，A.鹽1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，B.高湯2大匙，香油1大匙

步驟

1.雪裡紅洗凈並切丁；百頁豆腐皮切小片，以熱開水略燙過後瀝干；辣椒、姜切末備用。 2.熱油鍋，放入高湯及作法１的百頁豆腐皮，以小火拌炒約1分鐘至湯汁收干即起鍋備用。 3.另熱一油鍋，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪裡紅丁及作法２的百頁以中火炒散後，加入調味料A炒約2分鐘至水分收干後，滴入香油即可。