百頁雪裡紅

原料

雪裡紅300克,百頁豆腐皮50克,姜10克,辣椒1條,A.鹽1/2茶匙,糖1茶匙,味精1/2茶匙,B.高湯2大匙,香油1大匙

步驟

1.雪裡紅洗凈並切丁;百頁豆腐皮切小片,以熱開水略燙過後瀝干;辣椒、姜切末備用。 2.熱油鍋,放入高湯及作法1的百頁豆腐皮,以小火拌炒約1分鐘至湯汁收干即起鍋備用。 3.另熱一油鍋,以小火爆香姜、辣椒,再放入雪裡紅丁及作法2的百頁以中火炒散後,加入調味料A炒約2分鐘至水分收干後,滴入香油即可。