芥菜浸肉丸 0

原料

水冬芥菜500克,潮州肉丸,鹽,雞精,油,麻油,姜,蒜

步驟

1.芥菜摘好洗乾淨晾乾水用熱水加薑片煮至軟身後泡冷水晾乾備用(芥菜寒涼且比較硬,必須這樣處理) 2.潮州肉丸洗乾淨後在表面用刀劃「十」字備用 姜蒜切碎備用。 3.姜蒜爆香油鍋,加入芥菜爆炒片刻後加入適量的水(或高湯)煮開後再加入肉丸蓋鍋蓋一同中慢火燜煮至沸騰以及肉丸爆開即可。 4.加入適量的鹽 雞精調味,上鍋前撒上適量的麻油攪拌幾下即可。