簡介
這批薩應該說是個人獨創的了，一直想做批薩，但這熱量一直讓我不太敢嘗試。後來，在某一天，突然的腦子靈光一現，想起了之前做的紅豆健脾餅乾和茯苓麥芬，就又一次將中醫的養生食療和西點結合，誕生了這款養生田園批薩。 殺手鐧就是陳皮、山楂、茯苓，具有健脾消脂去濕之功效，很大程度上緩解了傳統批薩的高脂肪高熱量、易損傷脾胃。 傳統批薩相比，我改良了兩處：一、用藥汁代替牛奶或水；二、用田字型麵餅，可以少添加芝士，你也可以做成井字型或者其他形狀。另外個人建議，儘量用全素的餡料。 由於這款批薩還借鑑了麵包的做法，摔打至拉出薄膜，再經過兩次充分的醒發，所以麵餅比較鬆軟，口感非常不錯，雖然我用藥汁代替了牛奶，但完全吃不出任何味道，這一點大家可以放心的試驗。缺點：麵餅邊緣整的厚了點，照相不太好看，下次改盡！
原料
干山楂10粒，陳皮1小把，茯苓10克，高粉130克，糖1匙，鹽1/4小匙，藥汁75克，酵母2克，黃油10克，苹菇適量，玉米適量，胡蘿蔔適量，碗豆適量，蘋果適量，捲心菜適量，馬蘇里拉芝士適量
步驟
1.先將所有藥汁材料放入鍋里，兩碗水煎成一碗，濾出藥汁備用。 2.黃油切成小粒備用，馬蘇里拉芝士刨成絲備用。 3.各種餡料洗凈，放入鍋里，不加油炒去水分，也可以放入烤箱，200度烤5分鐘。 4.除黃油以外的所有麵餅材料揉成光滑的麵糰，加入黃油，摔打至能拉出薄膜。（這是啥階段我也不知道，反正臂力到極限了） 5.揉圓，放於溫暖處發酵至2-3倍大，用手按不回縮即可。 6.發酵好的麵糰排氣，滾圓，松馳15分鐘。 7.松馳後的麵糰擀成所需的形狀，烤盤上抹油，放入麵餅最後再次醒發至體積稍增大。 8.醒發後的麵餅，用餐叉在餅底均勻的叉出小孔，抹上番茄醬或者其他醬，撒上一層馬蘇里拉芝士，再撒上餡料，入烤箱180度，中下層烤10-15分鐘。 9.最後再撒一層馬蘇里拉芝士，入烤箱200度，上層5分鐘，至芝士熔化，麵餅上色即可。
小技巧
1、煎出的藥汁，除了用於批薩還會有剩餘，可以直接喝掉，沒有任何中藥味。藥渣還可以用開水再沖泡幾次，不要浪費了。健康的批薩，再加上消脂的茶水，雙管齊下，不用擔心發胖了。 2、我用的餡料都是素的，之前又經過炒制脫水，所以很容易熟，這一點根據你的餡料來決定時間的長短。 3、最後一步放入烤箱上層，根據你的烤箱溫度，隨時注意觀察，芝士熔化，麵餅上色即可。
