特點：干香味醇，色澤紅亮。
牛花腱300克，牛毛肚300克，豆腐乾300克，腌酸蘿蔔絲300克，酸椒捲心菜300克，精滷水1500千克
1、將牛花鍵、牛毛肚、豆腐乾放入沸水鍋內焯水； 2、豆腐乾入油鍋內炸至金黃色； 3、之後將以上主料置入精滷水鍋內加熱至沸； 4、再轉用小火浸煮至原料滲透入味後撈出； 5、切片裝盤與腌酸組合，另調味汁跟上。
