雞樅丸扒白菜 0

原料

雞樅菌150克,絞肉100克,奶白菜2棵,川椒,碎芹各少許。調料醬油1大匙,砂糖1/2小匙,精鹽1小匙,米酒2小匙,澱粉適量,清湯1杯,花生油適量。

步驟

1、把雞樅菌洗凈切成細粒狀;奶白菜切成條入熱水中汆燙,置於盤中備用。 2、將絞肉放入容器內加入雞樅菌、精鹽、米酒、澱粉、醬油混拌均勻,製成丸子炸熟。 3、鍋入內放花生油燒熱,用川椒熗鍋,下入調料,菌丸燒至入味,勾芡盛入盤中即可。 材料替換 用菜膽替換白菜,稱為雞樅扒菜膽。 口味變化 調料味中去掉醬油,增添OK汁,稱OK汁雞樅扒白菜。